Me da la sensación de que estoy todo el día disculpándome por publicar tarde las entradas, pero la verdad es que es muy probable que en los próximos meses me siga pasando, así que voy a dejarme de disculpas y a disfrutar del blog. Cuando pueda publicar lo haré, y si me retraso, seguro que lo entenderéis. Además hay tantos blogs chulos para ver, que así ¡aprovecháis y os ponéis al día con otros!
El caso es que tengo un motivo para andar un poco de cabeza últimamente, y es que ¡estoy ya embarazada de seis meses! Al principio estuve un poco regular, aquí lo dejé caer. Ahora voy mucho mejor, pero aún así, me cuesta llegar a todo, y el blog termina por quedarse al final de la lista de cosas por rematar, pero quiero seguir encontrando tiempo, así que aunque a trompicones, por aquí seguiré.
Voy a la receta, que no puede ser más sencilla, lo único que igual os resulta más complicado es encontrar el pak choi, pero cada vez los tienen en más sitios. De todas formas, podéis adaptar la receta a casi cualquier verdura que se os ocurra. También podéis tunerarla añadiendo unos noodles, frutos secos o arroz, porque la gracia está en la salsa teriyaki, que es tan resultona y rica.
La receta está adaptada de una que encontré aquí. Lo podéis preparar como una cena ligera, si lo acompañáis de un par de huevos a la plancha, por ejemplo, o como plato único si le añadís unos noodles
P. D. Si estáis buscando recetas vegetarianas, aquí tenéis algunas más ( Crema de apionabo, de calabaza, de espárragos, gazpacho o ajoblanco de coco. También tenéis las zanahorias y remolachas asadas, garbanzos con espinacas, calabacines rellenos, la tosta de guisantes o las minipizzas de acelgas…)
Si estáis en busca de un plato oriental, a lo mejor estas Albóndigas de lentejas con leche de coco os gusten.
- 2 pak chois. Los lavamos, secamos y les quitamos las hebritas como haríamos con unas acelgas o con el apio.
- 1 bandeja de setas frescas. Lo ideal sería con unas shiitake, pero os valdrán unos champiñones, o unas setas de cardo como las que usé yo este día
- 1 diente de ajo picado o rallado
- 3 chalotas cortadas en tiras
- 1 trocito de jengibre como de 1,5cm, pelado y rallado.
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar, yo uso azúcar moreno. (Si queréis una versión totalmente ligera, podéis sustituir el azúcar por un chorro de sirope de agave).
- 2 cucharadas de sake. Si no tenéis podéis usar vermú o vino blanco, como hice yo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sésamo para servir.
- En una sartén mediana o en un wok, calentamos el aceite de oliva y salteamos las chalotas hasta que empiecen a estar blanditas. Añadimos las setas y el pak choi. Dejamos dorar a fuego medio, alto durante unos 3-4 minutos.
- Cuando estén las setas doradas pero el pak choi siga enterito, añadimos el ajo, el jengibre y dejamos que empiecen a tomar color. Agregamos el vino blanco, el azúcar y la salsa de soja. Dejamos reducir un par de minutos hasta que la salsa teriyaki espesa.
- Servimos con sésamo por encima