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SALTEADO DE PAK CHOI Y SETAS CON SALSA TERIYAKI + Noticias

mar rojo 10 pak choi teriyaki tituloMe da la sensación de que estoy todo el día disculpándome por publicar tarde las entradas, pero la verdad es que es muy probable que en los próximos meses me siga pasando, así que voy a dejarme de disculpas y a disfrutar del blog. Cuando pueda publicar lo haré, y si me retraso, seguro que lo entenderéis. Además hay tantos blogs chulos para ver, que así ¡aprovecháis y os ponéis al día con otros!

mar rojo 19 pak choi teriyakiEl caso es que tengo un motivo para andar un poco de cabeza últimamente, y es que ¡estoy ya embarazada de seis meses! Al principio estuve un poco regular, aquí lo dejé caer. Ahora voy  mucho mejor, pero aún así, me cuesta llegar a todo, y el blog termina por  quedarse al final de la lista de cosas por rematar, pero quiero seguir encontrando tiempo, así que aunque a trompicones, por aquí seguiré.

mar rojo 19 pak choi teriyakiVoy a la receta, que no puede ser más sencilla, lo único que igual os resulta más complicado es encontrar el pak choi, pero cada vez los tienen en más sitios. De todas formas, podéis adaptar la receta a casi cualquier verdura que se os ocurra. También podéis tunerarla añadiendo unos noodles, frutos secos o arroz, porque la gracia está en la salsa teriyaki, que es tan resultona y rica.

mar rojo 19 pak choi teriyakiLa receta está adaptada de una que encontré aquí. Lo podéis preparar como una cena ligera, si lo acompañáis de un par de huevos a la plancha, por ejemplo, o como plato único si le añadís unos noodles

mar rojo 19 pak choi teriyakiP. D. Si estáis buscando recetas vegetarianas, aquí tenéis algunas más ( Crema de apionabo, de calabaza, de espárragos, gazpacho o ajoblanco de coco. También tenéis las zanahorias y remolachas asadas, garbanzos con espinacas, calabacines rellenos, la tosta de guisantes o las minipizzas de acelgas…)

Si estáis en busca de un plato oriental, a lo mejor estas Albóndigas de lentejas con leche de coco os gusten.

mar rojo 19 pak choi teriyaki

mar rojo 19 pak choi teriyaki

mar rojo 19 pak choi teriyaki

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SALTEADO DE PAK CHOI Y SETAS CON SALSA TERIYAKI + Noticias
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  • 2 pak chois. Los lavamos, secamos y les quitamos las hebritas como haríamos con unas acelgas o con el apio.
  • 1 bandeja de setas frescas. Lo ideal sería con unas shiitake, pero os valdrán unos champiñones, o unas setas de cardo como las que usé yo este día
  • 1 diente de ajo picado o rallado
  • 3 chalotas cortadas en tiras
  • 1 trocito de jengibre como de 1,5cm, pelado y rallado.
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar, yo uso azúcar moreno. (Si queréis una versión totalmente ligera, podéis sustituir el azúcar por un chorro de sirope de agave).
  • 2 cucharadas de sake. Si no tenéis podéis usar vermú o vino blanco, como hice yo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sésamo para servir.
  1. En una sartén mediana o en un wok, calentamos el aceite de oliva y salteamos las chalotas hasta que empiecen a estar blanditas. Añadimos las setas y el pak choi. Dejamos dorar a fuego medio, alto durante unos 3-4 minutos.
  2. Cuando estén las setas doradas pero el pak choi siga enterito, añadimos el ajo, el jengibre y dejamos que empiecen a tomar color. Agregamos el vino blanco, el azúcar y la salsa de soja. Dejamos reducir un par de minutos hasta que la salsa teriyaki espesa.
  3. Servimos con sésamo por encima
Información nutricional
Calorias: 233 Grasas: 14g Carbohidratos: 23g Azucar: 17g Sodio: 666mg Fibra: 3g Proteinas: 7g Colesterol: 0

 

HUMMUS, PAELLA Y CÓMO PONER UNA MESA DE PRIMAVERA

 

spring lunch tabla setting3Perdón por tardar tanto en publicar, pero con la Semana Santa, las vacaciones de mis niñas y las visitas, ha sido imposible terminar esta entrada, que llevaba ya unas semanas a medias. A ver si retomo el ritmo, ¡que tengo muchas cosas que contaros!marrojo19 hummusTenía muchísimas ganas de que terminara de llegar la primavera, y en cuanto ha empezado el buen tiempo, hemos aprovechado para hacer unas cuantas comidas en el jardín. Sigue leyendo

RECETA EXPRESS: CREMA DE APIONABO (2 ingredientes, 20 minutos)

Mar Rojo 19-Crema de apionabo - 22 letrasEsta crema tiene un sabor delicado pero muy especial, así que es muy buena opción como acompañamiento de una carne o un asado. La consistencia se parece mucho a la del puré de patatas, pero, aunque es muy cremosa, en realidad las calorías del apionabo son poquísimas y además, es rico en calcio, fósforo, vitamina C y fibra, así que todo son ventajas!

Mar rojo 19 crema apionabo celeriac soup Sigue leyendo

GARBANZOS CON ESPINACAS

mar rojo 19 garbanzos espinacas chickpea spinich soupYo soy de potajes todo el año, pero clavar la cuchara en la yema líquida, y que se mezcle con los garbanzos calentitos, mientras ves cómo se acaba el mundo por la ventana, da un gustirrinín que creo que es exclusivo de estos meses de invierno siberiano.

mar rojo 19 chickpea spinach ste garbanzos con espinacasPuede que éste sea el plato más recurrente en mi casa, calculo que cae unas dos veces al mes. Esto no ocurre porque esté de muerte, que lo está, sino sobretodo  Sigue leyendo

RECETA: REMOLACHAS Y ZANAHORIAS ASADAS

zanahorias y remolachas-tit-esp 065Receta buena, bonita y fácil. Y bastante barata también. La suelo hacer para acompañar una carne al horno o a la barbacoa, pero me parece ideal para la Navidad que se acerca, como guarnición de un asado rico. El año pasado, para la comida de Navidad, hice una versión parecida a la que os enseño, junto con un pavo relleno, de esos tipo Thanksgiving Americano. A ver si lo repito antes de estas Navidades por si os animáis.

zanahorias y remolachas - 006 Sigue leyendo

MINIPIZZAS DE POLENTA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

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Ya os hablé del blog A House in the Hills cuando os enseñé las Bolitas de quinoa y boniato, y es que me encanta todo lo que hace Sarah, sus recetas siempre son ricas y originales y las fotos maravillosas. marrojo19-polenta-minipizzasÉsta es otra de sus recetas, espero que os guste, a mí me flipó. Seguí al pie de la letra la original, que la tenéis aquí, pero le tuve que poner pipas porque en el último momento me di cuenta de que mis niñas se

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EL MEJOR GAZPACHO, el de mi amiga Natalia

 

marrojo19_el-mejor-gazpachoNo recuerdo bien quién me contó la historia de unos amigos suyos que se habían ido de mochileros a Brasil, y para alargar el viaje, decidieron vender gazpacho fresquito por la playa. Les pareció la idea perfecta, y a mí también, negocio redondo, ¿a quién no le va a apetecer un gazpacho bien fresquito en la playa? Pues creo que fue un fracaso, y

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ENSALADA PERSA DE TRIGO SARRACENO, POMELO Y PISTACHOS.

marrojo19_ensaladatrigoletSe me han acabado las vacaciones, (aunque me queda todavía una semanita a finales de mes) y he empezado el post varias veces, hablando de este tema, pero lo he tenido que borrar otras tantas.
Creo que me atasco porque el tema me ofusca, así que voy a pasar de contaros mi vida, y os doy esta receta que me ha encantado.

DSC_0150   Andaba buscando algo que hacer con trigo sarraceno, y encontré por casualidad esta receta aquí, en un blog que tiene muy buena pinta. Cambié la naranja sanguina por pomelo y añadí dátiles, pero el resto lo seguí bastante a al pie de la letra y la ensalada está buenísima, con unos sabores bastante diferentes.DSC_0146Después de probarla, me he quedado enganchada y ando buscando recetas de platos de Oriente Medio como una loca. Ya os iré contando, a ver si me hago con algún libro de Ottolenghi que me han recomendado. ¿lo conocéis?

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BOLITAS DE QUINOA Y BONIATO

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No os imagináis lo ricos que están estos pastelitos, puedo comerme 50 de golpe. O más.

Además, me encanta que tengan quinoa y boniato, que son tan sanos, super alimentos que dicen ahora, así que me parece de esas comidas redondas, tiene todas las cualidades importantes para mí: fácil, rico, sano, le gusta a mis niñas, se puede hacer con tiempo… Sigue leyendo