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SALTEADO DE PAK CHOI Y SETAS CON SALSA TERIYAKI + Noticias

mar rojo 10 pak choi teriyaki tituloMe da la sensación de que estoy todo el día disculpándome por publicar tarde las entradas, pero la verdad es que es muy probable que en los próximos meses me siga pasando, así que voy a dejarme de disculpas y a disfrutar del blog. Cuando pueda publicar lo haré, y si me retraso, seguro que lo entenderéis. Además hay tantos blogs chulos para ver, que así ¡aprovecháis y os ponéis al día con otros!

mar rojo 19 pak choi teriyakiEl caso es que tengo un motivo para andar un poco de cabeza últimamente, y es que ¡estoy ya embarazada de seis meses! Al principio estuve un poco regular, aquí lo dejé caer. Ahora voy  mucho mejor, pero aún así, me cuesta llegar a todo, y el blog termina por  quedarse al final de la lista de cosas por rematar, pero quiero seguir encontrando tiempo, así que aunque a trompicones, por aquí seguiré.

mar rojo 19 pak choi teriyakiVoy a la receta, que no puede ser más sencilla, lo único que igual os resulta más complicado es encontrar el pak choi, pero cada vez los tienen en más sitios. De todas formas, podéis adaptar la receta a casi cualquier verdura que se os ocurra. También podéis tunerarla añadiendo unos noodles, frutos secos o arroz, porque la gracia está en la salsa teriyaki, que es tan resultona y rica.

mar rojo 19 pak choi teriyakiLa receta está adaptada de una que encontré aquí. Lo podéis preparar como una cena ligera, si lo acompañáis de un par de huevos a la plancha, por ejemplo, o como plato único si le añadís unos noodles

mar rojo 19 pak choi teriyakiP. D. Si estáis buscando recetas vegetarianas, aquí tenéis algunas más ( Crema de apionabo, de calabaza, de espárragos, gazpacho o ajoblanco de coco. También tenéis las zanahorias y remolachas asadas, garbanzos con espinacas, calabacines rellenos, la tosta de guisantes o las minipizzas de acelgas…)

Si estáis en busca de un plato oriental, a lo mejor estas Albóndigas de lentejas con leche de coco os gusten.

mar rojo 19 pak choi teriyaki

mar rojo 19 pak choi teriyaki

mar rojo 19 pak choi teriyaki

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SALTEADO DE PAK CHOI Y SETAS CON SALSA TERIYAKI + Noticias
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  • 2 pak chois. Los lavamos, secamos y les quitamos las hebritas como haríamos con unas acelgas o con el apio.
  • 1 bandeja de setas frescas. Lo ideal sería con unas shiitake, pero os valdrán unos champiñones, o unas setas de cardo como las que usé yo este día
  • 1 diente de ajo picado o rallado
  • 3 chalotas cortadas en tiras
  • 1 trocito de jengibre como de 1,5cm, pelado y rallado.
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar, yo uso azúcar moreno. (Si queréis una versión totalmente ligera, podéis sustituir el azúcar por un chorro de sirope de agave).
  • 2 cucharadas de sake. Si no tenéis podéis usar vermú o vino blanco, como hice yo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sésamo para servir.
  1. En una sartén mediana o en un wok, calentamos el aceite de oliva y salteamos las chalotas hasta que empiecen a estar blanditas. Añadimos las setas y el pak choi. Dejamos dorar a fuego medio, alto durante unos 3-4 minutos.
  2. Cuando estén las setas doradas pero el pak choi siga enterito, añadimos el ajo, el jengibre y dejamos que empiecen a tomar color. Agregamos el vino blanco, el azúcar y la salsa de soja. Dejamos reducir un par de minutos hasta que la salsa teriyaki espesa.
  3. Servimos con sésamo por encima
Información nutricional
Calorias: 233 Grasas: 14g Carbohidratos: 23g Azucar: 17g Sodio: 666mg Fibra: 3g Proteinas: 7g Colesterol: 0

 

RECETA EXPRESS: CREMA DE APIONABO (2 ingredientes, 20 minutos)

Mar Rojo 19-Crema de apionabo - 22 letrasEsta crema tiene un sabor delicado pero muy especial, así que es muy buena opción como acompañamiento de una carne o un asado. La consistencia se parece mucho a la del puré de patatas, pero, aunque es muy cremosa, en realidad las calorías del apionabo son poquísimas y además, es rico en calcio, fósforo, vitamina C y fibra, así que todo son ventajas!

Mar rojo 19 crema apionabo celeriac soup Sigue leyendo

RECETA: REMOLACHAS Y ZANAHORIAS ASADAS

zanahorias y remolachas-tit-esp 065Receta buena, bonita y fácil. Y bastante barata también. La suelo hacer para acompañar una carne al horno o a la barbacoa, pero me parece ideal para la Navidad que se acerca, como guarnición de un asado rico. El año pasado, para la comida de Navidad, hice una versión parecida a la que os enseño, junto con un pavo relleno, de esos tipo Thanksgiving Americano. A ver si lo repito antes de estas Navidades por si os animáis.

zanahorias y remolachas - 006 Sigue leyendo

MANGO LASSI

 

-marrojo19-mango-lassiCómo puede ser que hace poco no me gustara nada el mango, y ahora sea una de mis frutas favoritas.

Éstos, además, estaban especialmente buenos. Son de un amigo que tiene un campo cerca de donde yo vivo y tiene una plantación de mangos bastante chula. Según él, la diferencia de sabor, no está tan relacionada con que su cultivo sea ecológico, que lo es, sino con el hecho de que los va recogiendo a poquitos, cuando están verdaderamente maduros y en su punto, mientras que las piedras esas que nos venden en el súper, se recogen de una sentada y luego van madurando en las cámaras frigoríficas.
El sabor, como es lógico no tiene nada que ver, e imagino que las vitaminas tampoco.

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En fin, que sabemos que comprar ecológico Sigue leyendo

MINIPIZZAS DE POLENTA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

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Ya os hablé del blog A House in the Hills cuando os enseñé las Bolitas de quinoa y boniato, y es que me encanta todo lo que hace Sarah, sus recetas siempre son ricas y originales y las fotos maravillosas. marrojo19-polenta-minipizzasÉsta es otra de sus recetas, espero que os guste, a mí me flipó. Seguí al pie de la letra la original, que la tenéis aquí, pero le tuve que poner pipas porque en el último momento me di cuenta de que mis niñas se

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ENSALADA DE HINOJO, LIMÓN Y PARMESANO.

marrojo19_ensalada-hinojo-parmesanoEsta ensalada no puede ser más tonta, pero está muy muy rica, es ligerísima y súper fresca.

No estoy muy contenta con cómo me quedaron las fotos, especialmente las de la ensalada ya terminada, pero iba con prisa… ¡y teníamos hambre!. De todas formas, voy a hacer un curso de un mes de fotografía, ya os iré contando, ¡a ver si me luce!

marrojo19_ensalada-hinojo-parmesanoLa ensalada se parece un poco a un par de ensaladas de los libros de, cómo no, Jamie Oliver,pero

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ENSALADA PERSA DE TRIGO SARRACENO, POMELO Y PISTACHOS.

marrojo19_ensaladatrigoletSe me han acabado las vacaciones, (aunque me queda todavía una semanita a finales de mes) y he empezado el post varias veces, hablando de este tema, pero lo he tenido que borrar otras tantas.
Creo que me atasco porque el tema me ofusca, así que voy a pasar de contaros mi vida, y os doy esta receta que me ha encantado.

DSC_0150   Andaba buscando algo que hacer con trigo sarraceno, y encontré por casualidad esta receta aquí, en un blog que tiene muy buena pinta. Cambié la naranja sanguina por pomelo y añadí dátiles, pero el resto lo seguí bastante a al pie de la letra y la ensalada está buenísima, con unos sabores bastante diferentes.DSC_0146Después de probarla, me he quedado enganchada y ando buscando recetas de platos de Oriente Medio como una loca. Ya os iré contando, a ver si me hago con algún libro de Ottolenghi que me han recomendado. ¿lo conocéis?

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DSC_0138 Sigue leyendo