GARBANZOS CON ESPINACAS

mar rojo 19 garbanzos espinacas chickpea spinich soupYo soy de potajes todo el año, pero clavar la cuchara en la yema líquida, y que se mezcle con los garbanzos calentitos, mientras ves cómo se acaba el mundo por la ventana, da un gustirrinín que creo que es exclusivo de estos meses de invierno siberiano.

mar rojo 19 chickpea spinach ste garbanzos con espinacasPuede que éste sea el plato más recurrente en mi casa, calculo que cae unas dos veces al mes. Esto no ocurre porque esté de muerte, que lo está, sino sobretodo  porque se puede preparar con lo que tenemos en la despensa, sin necesidad de productos frescos, y está listo en 15 minutos. mar rojo 19 chickpea spinach ste garbanzos con espinacas De todas formas, si los preparáis con espinacas frescas, mil veces mejor, y si ya os dejáis de bolsas y compráis unos buenos manojos al frutero, el recopetín.

Receta de mi madre, así que garantía de rebañar.

mar rojo 19 chickpea spinach ste garbanzos con espinacasTip para las marujas como yo: siempre tener un par de frascos de garbanzos y otro par de espinacas en la despensa, para un desavío.

Tip 2: muy importante el comino, es lo que le da el toque al plato.

mar rojo 19 chickpea spinach ste garbanzos con espinacasSi con el frío andáis buscando recetas de guisitos y potajes que os ayuden a entrar en calor, aquí y aquí tenéis alguna más.


5.0 from 1 reviews
GARBANZOS CON ESPINACAS
Autor: 
Raciones: 6
 
  • Espinacas frescas, dos o tres manojos, unos 500 gr. Podemos tirar de congeladas (2 tacos) o de bote (2 botes escurridas, no habría que cocerlas los 10 minutos que marco con un *)
  • 2 tarros de 400 gr de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados. Si queremos petarlo, entonces lo haremos con garbanzos de los de verdad, importante elegir de los buenos, sería ½ kg de garbanzos secos. Hay que dejarlos en remojo la noche antes y antes de cocinarlos tirar el agua.
  • 4 dientes de ajo en rodajas
  • 6 rebanadas finas de pan
  • comino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  1. Olla normal:
  2. Ésta es la mejor opción si los vais a preparar en la versión fácil, con garbanzos ya cocidos de bote. Ponemos unos tres dedos de agua a calentar a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, añadimos las espinacas, un puñadito de sal y un chorro de aceite de oliva. Dejamos cocer unos 10 minutos*.
  3. Pasado este tiempo, añadimos los garbanzos escurridos. Si lo queremos preparar con garbanzos secos, leed el próximo punto.
  4. [Olla expres, sólo recomendable si lo vais a hacer con garbanzos secos previamente remojados
  5. Se pone la olla expres con los garbanzos cubiertos 2 dedos de agua al fuego, se cierra la olla y se pone a fuego fuerte, cuando suba la pesa (o empiece a sonar la válvula) se baja el fuego y se cuentan 20 minutos.
  6. Se abre la olla, se añaden la espinacas, un chorrito de aceite de oliva, sal y se deja a fuego fuerte. A partir de aquí las dos recetas siguen igual]
  7. Por otro lado, mientras dejamos que todo cueza junto, ponemos a fuego medio fuerte una sartén con un fondo de aceite y se fríe el ajo y el pan. Tenemos que tener cuidado de que el ajo no se dore demasiado, que si no sabe amargo. (si vemos que se doran demasiado, los sacamos y apartamos con una espumadera)
  8. Cuando el pan está bien fritito, volcamos el aceite, el pan y los ajos en el vaso de la batidora (o en un mortero, si hoy os sentís vintage)
  9. Añadimos un poquito del caldo del guiso, unos cuantos garbanzos, un puñado de comino y otro puñadito de sal. Batimos bien hasta tener una mezcla homogénea.
  10. Se vierte este majao sobre los garbanzos, mezclamos bien y dejamos cocer unos 10-15 minutos hasta que espese el caldo. En este momento tenemos que tener cuidado, porque al añadir el pan frito, es fácil que en un momento se nos pegue el fondo.
  11. Se comprueba que está todo tierno y se añade sal.
  12. A mí me gusta servirlo con huevos cuajados dentro del guiso. Para hacerlo, cuando le queden unos 5 minutos, hacemos un huequito con la cuchara y vamos cascando los huevos que queramos. Ponemos la tapa sin llegar a cerrar la olla completamente, y lo vigilamos para que el huevo quede en su punto, clara hecha y yema líquida

 

9 pensamientos en “GARBANZOS CON ESPINACAS

    1. Mar Rojo 19 Autor

      Perfecto. Y si no, te vienes y te los hago yo, aunque sudes un poquito, con cerveza fría lo arreglamos.
      Un besito, ¡guapa!

      Responder
  1. Cris

    Que cosa más buena!!
    Esta receta me recuerda mucho a mi tierra y a mi madre cuando
    los hacía.
    Me encanta que pongas un poco de todo,recetas actuales y otras
    de toda la vida,todas están super buenas y nada complicadas.
    Estoy enganchada a tú blog!!

    Responder

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