RECETA EXPRESS: CREMA DE APIONABO (2 ingredientes, 20 minutos)
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Raciones: 4-6
 
  • 1 cebolla, pelada y cortada en dados
  • 1 apionabo, pelado y cortado en trozos grandes
  • 40gr/ml de aceite de oliva virgen extra
  • caldo de pollo, de verduras o agua
  • sal marina
  • pimienta negra
  • opcional: leche
  • Para decorar yo utilicé germinados de cebolla y un chorrito de aceite de trufa.
  1. EN THERMOMIX:
  2. Se ponen 40 gr de aceite y calintamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la cebolla, y calentamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.A continuación agregamos el apionabo y el caldo o agua que no llegue a cubrir el apionabo, debe asomar poco menos de la mitad de la verdura.
  3. Añadimos un pellizco de sal y calentamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si pasado el tiempo no está blandito el apionabo, se pone 5 minutos más. Batimos 5 minutos a velocidad del 7 al 9.
  4. Se añade leche o agua y volvemos a batir hasta que tenga la textura que queramos. A mí me gusta bastante espesita. Se rectifica de sal y pimienta recién molida.
  5. EN OLLA NORMAL/EXPRESS:
  6. En la olla se pone un fondo de aceite y se rehoga la cebolla, añadiéndole un poco de sal, a fuego medio. Cuando esté muy doradita se añade el apionabo, se le da una vueltas y añadimos caldo o agua, que no llegue a cubrir el apionabo, debe asomar poco menos de la mitad de la verdura. Añadimos también un pellizco de sal.
  7. Si es una olla normal, se cocina durante unos 25 minutos, o hasta que el apionabo, al pincharlo, esté tierno.
  8. Si usamos olla express, la cerramos y se cocina a fuego fuerte. Cuando suba la pesa (o empiece a sonar la válvula) se baja el fuego y se cuentan 10 minutos. Abrimos la olla y batimos. Añadimos agua o leche y volvemos a batir hasta que tenga la textura que queramos. A mí me gusta bastante espesita. Se rectifica de sal y pimienta recién molida.
Información nutricional
Tam. Ración: 250ml Calorias: 193 Grasas: 9g Carbohidratos: 26g Azucar: 5g Sodio: 263mg Fibra: 6g Proteinas: 5g Colesterol: 3mg
Recipe by Mar Rojo 19 at http://marrojo19.com/receta-express-crema-de-apionabo-2-ingredientes-20-minutos/