RECETA: REMOLACHAS Y ZANAHORIAS ASADAS
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Raciones: 4
 
  • 1 manojo de zanahorias peladas(de las que traen su rabito y sus cosas, a ser posible, por favor)
  • 1 manojo de remolachas frescas (lo mismo que antes)
  • 1 puñado de patatas baby
  • 10 dientes de ajo, 4 enteros, sin pelar, y 6 machacados (de verdad, compraos el machacador de ajos, es guachi)
  • Un ramillete de tomillo fresco
  • 1 ramillete de unas 5-6 varas de romero fresco
  • El zumo de una naranja
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. - Precalentamos el horno a 220ºC/425ºF.
  2. - Colocamos dos cazuelas a fuego fuerte. En una colocamos las zanahorias y las remolachas en la otra. Cubrimos de agua y esperamos a que comience a hervir. Entonces echamos un puñadito de sal en cada una y cocinamos durante 15-20 minutos o hasta que empiecen a estar tiernas. (probablemente las zanahoras estén antes que las remolachas)
  3. - Escurrimos y colocamos en dos recipientes separados. Cuando estén templadas, pelamos las remolachas y las cortamos en cuartos (hay que intentar hacerlo rápido para poder aliñarlas cuando están todavía calentitas). Las zanahorias más grandes las cortamos por la mitad a lo largo.
  4. - Aliñamos las zanahorias con la mitad del ajo machacado, un chorro de aceite de oliva, las hojitas de tomillo y sal.
  5. - Las remolachas las aliñaremos con el resto del ajo, aceite, el zumo de naranja, el romero, el vinagre balsámico sal y pimienta.
  6. - Colocamos todo, junto con nuestras patatitas baby y los ajos enteros, en una fuente de horno, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima, y una pizca de sal, especialmente a las patatas, que van sin aliño. Horneamos hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Podemos hacerlo en una fuente separada o en la misma en la que un asado si las queremos como guarnición.
Notas
- Me encantan como acompañamiento para un pollo asado, o para la carne de una barbacoa.
- 70% carbohidratos, 20% de grasas y 10% de proteínas
Información nutricional
Calorias: 172 Grasas: 4g saturadas: 1g trans: 0 Carbohidratos: 33g Azucar: 20g Sodio: 110mg Fibra: 9g Proteinas: 5g Colesterol: 0
Recipe by Mar Rojo 19 at http://marrojo19.com/receta-remolachas-y-zanahorias-asadas/