Archivo de la categoría: Recetas

SALTEADO DE PAK CHOI Y SETAS CON SALSA TERIYAKI + Noticias

mar rojo 10 pak choi teriyaki tituloMe da la sensación de que estoy todo el día disculpándome por publicar tarde las entradas, pero la verdad es que es muy probable que en los próximos meses me siga pasando, así que voy a dejarme de disculpas y a disfrutar del blog. Cuando pueda publicar lo haré, y si me retraso, seguro que lo entenderéis. Además hay tantos blogs chulos para ver, que así ¡aprovecháis y os ponéis al día con otros!

mar rojo 19 pak choi teriyakiEl caso es que tengo un motivo para andar un poco de cabeza últimamente, y es que ¡estoy ya embarazada de seis meses! Al principio estuve un poco regular, aquí lo dejé caer. Ahora voy  mucho mejor, pero aún así, me cuesta llegar a todo, y el blog termina por  quedarse al final de la lista de cosas por rematar, pero quiero seguir encontrando tiempo, así que aunque a trompicones, por aquí seguiré.

mar rojo 19 pak choi teriyakiVoy a la receta, que no puede ser más sencilla, lo único que igual os resulta más complicado es encontrar el pak choi, pero cada vez los tienen en más sitios. De todas formas, podéis adaptar la receta a casi cualquier verdura que se os ocurra. También podéis tunerarla añadiendo unos noodles, frutos secos o arroz, porque la gracia está en la salsa teriyaki, que es tan resultona y rica.

mar rojo 19 pak choi teriyakiLa receta está adaptada de una que encontré aquí. Lo podéis preparar como una cena ligera, si lo acompañáis de un par de huevos a la plancha, por ejemplo, o como plato único si le añadís unos noodles

mar rojo 19 pak choi teriyakiP. D. Si estáis buscando recetas vegetarianas, aquí tenéis algunas más ( Crema de apionabo, de calabaza, de espárragos, gazpacho o ajoblanco de coco. También tenéis las zanahorias y remolachas asadas, garbanzos con espinacas, calabacines rellenos, la tosta de guisantes o las minipizzas de acelgas…)

Si estáis en busca de un plato oriental, a lo mejor estas Albóndigas de lentejas con leche de coco os gusten.

mar rojo 19 pak choi teriyaki

mar rojo 19 pak choi teriyaki

mar rojo 19 pak choi teriyaki

mar rojo 19 pak choi teriyaki

SALTEADO DE PAK CHOI Y SETAS CON SALSA TERIYAKI + Noticias
Autor: 
 
  • 2 pak chois. Los lavamos, secamos y les quitamos las hebritas como haríamos con unas acelgas o con el apio.
  • 1 bandeja de setas frescas. Lo ideal sería con unas shiitake, pero os valdrán unos champiñones, o unas setas de cardo como las que usé yo este día
  • 1 diente de ajo picado o rallado
  • 3 chalotas cortadas en tiras
  • 1 trocito de jengibre como de 1,5cm, pelado y rallado.
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar, yo uso azúcar moreno. (Si queréis una versión totalmente ligera, podéis sustituir el azúcar por un chorro de sirope de agave).
  • 2 cucharadas de sake. Si no tenéis podéis usar vermú o vino blanco, como hice yo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sésamo para servir.
  1. En una sartén mediana o en un wok, calentamos el aceite de oliva y salteamos las chalotas hasta que empiecen a estar blanditas. Añadimos las setas y el pak choi. Dejamos dorar a fuego medio, alto durante unos 3-4 minutos.
  2. Cuando estén las setas doradas pero el pak choi siga enterito, añadimos el ajo, el jengibre y dejamos que empiecen a tomar color. Agregamos el vino blanco, el azúcar y la salsa de soja. Dejamos reducir un par de minutos hasta que la salsa teriyaki espesa.
  3. Servimos con sésamo por encima
Información nutricional
Calorias: 233 Grasas: 14g Carbohidratos: 23g Azucar: 17g Sodio: 666mg Fibra: 3g Proteinas: 7g Colesterol: 0

 

HUMMUS, PAELLA Y CÓMO PONER UNA MESA DE PRIMAVERA

 

spring lunch tabla setting3Perdón por tardar tanto en publicar, pero con la Semana Santa, las vacaciones de mis niñas y las visitas, ha sido imposible terminar esta entrada, que llevaba ya unas semanas a medias. A ver si retomo el ritmo, ¡que tengo muchas cosas que contaros!marrojo19 hummusTenía muchísimas ganas de que terminara de llegar la primavera, y en cuanto ha empezado el buen tiempo, hemos aprovechado para hacer unas cuantas comidas en el jardín. Sigue leyendo

LOMO DE CERDO AGRIDULCE. RECETA DE PILUCHI

mar rojo 19 redondo de Piluchi tituloEsta es una receta de mi abuela Piluchi, si queréis que os salga bien, tenéis que hacerla exactamente como la hacía ella, o sea, pasando un poco de todo.

Yo recuerdo que le quedaba buenísimo, sospecho que más por su suerte natural que por empeño, porque a ella la cocina no es que le importara demasiado, y lo de encerrarse a preparar la comilona para los demás no era su estilo.

mar rojo 19 pork sirloin lomo cerdoA ella lo que le interesaba era disfrutar de sus invitados, que siempre éramos legión, los labios bien pintados de rojo, un vino en una mano y un cigarro en la otra. Si se quemaba la salsa Sigue leyendo

FUMET DE LANGOSTINOS

caldo-fumet-langostinos-titulo 2Ya os conté hace tiempo lo fácil que era preparar un caldo de pescado. Pues el de langostinos es todavía más sencillo, y tiene un colorcito que os creeréis cocineros expertos.
Este caldo yo lo hago para la fideuá, pero lo podéis aprovechar para muchas otras cosas, como paella de marisco, arroz con gambas, arroz con berberechos, risotto a la marinera… Sigue leyendo

RECETA EXPRESS: CREMA DE APIONABO (2 ingredientes, 20 minutos)

Mar Rojo 19-Crema de apionabo - 22 letrasEsta crema tiene un sabor delicado pero muy especial, así que es muy buena opción como acompañamiento de una carne o un asado. La consistencia se parece mucho a la del puré de patatas, pero, aunque es muy cremosa, en realidad las calorías del apionabo son poquísimas y además, es rico en calcio, fósforo, vitamina C y fibra, así que todo son ventajas!

Mar rojo 19 crema apionabo celeriac soup Sigue leyendo

GARBANZOS CON ESPINACAS

mar rojo 19 garbanzos espinacas chickpea spinich soupYo soy de potajes todo el año, pero clavar la cuchara en la yema líquida, y que se mezcle con los garbanzos calentitos, mientras ves cómo se acaba el mundo por la ventana, da un gustirrinín que creo que es exclusivo de estos meses de invierno siberiano.

mar rojo 19 chickpea spinach ste garbanzos con espinacasPuede que éste sea el plato más recurrente en mi casa, calculo que cae unas dos veces al mes. Esto no ocurre porque esté de muerte, que lo está, sino sobretodo  Sigue leyendo

D.I.Y. CÓMO ORGANICÉ MI DESPENSA (Parte II) Tarros para especias.

 

diy-tarros-cristal-especias-titEste post es continuación del post de la semana pasada. Me tenéis que perdonar las miles de fotos, sobretodo para un tema tan chorra, pero es que cuando mi gorda se puso a jugar con los botes, no pude parar de hacerle fotos a esas manitas y luego ¡me ha costado mucho seleccionarlas! No os imagináis el juego que le dieron las especias, estoy pensando inventarme algo parecido para que jueguen, porque se volvió loca.

Utilicé para las tapas Auténtico Chalk Paint. Lo compré en chalkpaint.es la tienda online del blog All Washi Tape, ¿lo conocéis? Es un blog muy chulo en el que encontraréis muchas ideas para manualidades y además hacen talleres de diferentes técnicas. Me imagino que ya conocéis esta pintura, pero si no, básicamente todo lo que tiene son ventajas. Los colores son ideales, tiene un acabado mate precioso y se puede pintar prácticamente cualquier superficie, sin necesidad de imprimaciones o tratamientos previos. Y además, claro, se puede pintar sobre ella en tiza.

tarros-cristal-especias-6-CollageA mí me ha dado un arrebato total Sigue leyendo

RECETA EXPRESS: ARROZ CON BERBERECHOS Y CABALLA (5 ingr., 12 min.)

arroz-berberechos-caballa-letras-8 Empiezo una sección en el blog para este tipo de recetas, rápidas y con pocos ingredientes. Están dedicadas a los flipados como yo, que quieren hacer esferificaciones para cenar, y cuando van a echar mano del nitrógeno líquido, se encuentran con cuatro latas solitarias en la despensa, y además caen en la cuenta de que tienen diez minutos antes de que empiece la serie de turno.

Ahí va la primera, súper rico arrocito, y aunque sea sencillo y rápido, es receta de mi madre, y eso es garantía de que está de muerte.
DSC_0591
La receta que tenéis, es la original, pero Sigue leyendo